Les terroirs champenois sont classés en trois catégories:

 - terroir non classé
 - terroir "Premier Cru"
 - terroir "Grand Cru"

Ce classement permet de déterminer le prix à payer au propriétaire de vignes pour son raisin:

 - 100% correspond au « Grand Cru » et l'acheteur paye 100% du prix de référence.
 - de 80 à 89%, les terroirs sont non classés.
 - de 90 à 99%, il s'agit de "Premier Cru" et le prix payé est en conséquence et va de 90 à 99% du prix de référence du raisin.

Sur les 324 crus qui composent la champagne, seuls 17 communes ont droit à l'appellation "Grand Cru" et 43 communes à l'appellation "Premier Cru".

Voici les 17 communes classées "Grand Cru".

AMBONNAY, AVIZE, AY, BEAUMONT-sur-VESLE, BOUZY, CHOUILLY, CRAMANT, LOUVOIS, MAILLY, LE-MESNIL-LE-HUITIER, OGER, OIRY, SILLERY, PUISIEULX, TOURS, VERNEZAY et VERZY.