Boursault est une commune française, située dans le département de la Marne et la région Champagne-Ardenne. La ville de Boursault appartient au canton de Dormans et à l'arrondissement d'Epernay.

Ses habitants sont appelés les boursaultiers et boursaultières et compte une population de 500 habitants, ce qui représente une densité de 30 habitants/km².

Boursault est un petit village, d'une superficie de 16,5 km², situé sur la route du champagne dans la vallée de la Marne (rive gauche). C'est un village essentiellement viticole entouré de vignes et produisant du champagne et culmine à 245 m, à son altitude maximale. (moyenne de 150 m)

Sur l'emplacement d'un château féodal fut construit en 1843 un nouveau château à l'initiative de Madame Barbe Nicole Ponsardin Veuve Clicquot par l'architecte Jean-Jacques Arveuf-Fransquin (1802-1876), entre 1843 et 1848. De style Renaissance, il serait inspiré du château de Chambord. Alors que ce dernier possède 365 cheminées, le château de Boursault a 365 ouvertures (portes et fenêtres).

Y vécurent Madame Clicquot, le comte Louis de Chevigné, l'auteur des Contes Rémois, et son épouse Clémentine née Clicquot.
Son arrière-petite-fille, Anne de Rochechouart-Mortemart, duchesse d'Uzès (1847-1933), hérita de ce château en 1866 (décès de la Veuve Clicquot).

Ce château était le cadeau de mariage de la Veuve Clicquot à sa petite-fille Marie Clémentine Leriche de Chevigné, fille de sa fille Clémentine et mère de la duchesse d'Uzès.